湖南毛尖绿茶加工（绿茶毛尖有卖的吗?多少钱一斤）

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绿茶和毛尖茶叶的区别

毛尖茶和绿茶的区别：答案是制作方式不一样。

绿茶和毛尖有什么区别：答案是制作方式不一样。

毛尖属于绿茶的一种，是非常常见的一种茶叶，从外形上看，毛尖茶叶全身披着一层绿衣，冲泡出来的茶汤颜色碧绿没错，毛尖就是属于绿茶类的，和它的外表一样毛尖的特点在于外形，细细尖尖的很碧绿，毛尖茶之所以获得此名是。

因此它们在产地上、加工方式、口感、品种上都不相同。　毛尖是炒青绿茶，较细嫩、口感清爽，是河南信仰的产的茶叶，茶叶外形条索细、圆、紧、直，以“色翠，味鲜，香高”而著称。

绿茶的制作工艺

1、绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。

2、绿茶的制作工艺流程是：采摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。采摘 绿茶制作的关键部分在于采摘。在中国，一般采用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，采摘的时间一般是4—5月之间。

3、绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。杀青：是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用。

4、杀青，绿茶制作的第一工艺是杀青，绿茶的完整制作工艺为杀青、揉捻、干燥，杀青是绿茶加工中的关键工序。

5、绿茶制作工艺步骤具体如下：杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。

手工炒制绿茶毛尖的最佳方法

1、首先把采摘的绿茶尖倒在锅里，保持最小火，用手反反复复搅一下，免得茶叶被热锅烫伤变黄。要不停的用手搅拌茶叶。

2、解块 机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。

3、冷泡 1 用茶匙把准备好的适量毛尖，放入玻璃杯里面，把冷水倒进去冲泡好的绿茶不用洗茶，洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的2 冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来，会竖立，就好像跳舞一样优美，一般冷泡泡。

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