绿茶变色是什么原因引起的
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绿茶泡后茶汤放置一会儿会由浅黄绿色变成棕色的原因
1、茶汤放久了变黄，与水质无关，主要可能是因为茶汤与空气发生了氧化还原反应。久置与空气接触发生氧化反应。
2、第一，可能是你用了沸水来冲泡绿茶。建议用80度到85度的水来泡绿茶，因为绿茶大多数都是比较嫩的茶，且绿茶是不发酵茶，比较怕烫。沸水容易将绿茶烫坏，变黄。第二，可能是你盖紧了盖子。
3、大部分绿茶茶汤的颜色都是黄绿色，而且和品种以及储藏方法有关，如果储藏方法不当，易被氧化，茶汤变黄。茶叶中的叶绿素易被分解，因为叶绿素中的镁离子不是很稳定，受热的话容易分解，变成脱镁叶绿素，就会失去绿色。
绿茶茶汤发黄是什么原因
绿茶发黄一般是因为存放不当或者存放时间过长所导致的。绿茶含有一些叶绿素和类黄酮物质，在存放时间较长或者存放不当的情况下，这些物质会被氧化，产生黄色的成分。
茶叶问题：检查茶叶变质或氧化，泡好后茶汤会变黄，导致味道不好，颜色不好看。茶放的太多也会使味道变浓，导致茶变黄。
茶叶问题：检查茶叶有没有变质，有没有氧化，茶叶保存不当的话容易变老，泡出后茶汤变黄导致口感不好和色泽不美观。投茶量过多：投茶量过多，汤色会偏黄，口感偏浓。
通常来说，泡制绿茶时使用的水温要低于黑茶和红茶的水温，这可以保持茶叶中绿色素的颜色稳定。如果冲泡的温度过高，茶汤可能会变得更黄，因为这将导致黄色素较快地溶于水中，从而使茶汤呈现黄色调。
对于绿茶来说，绿茶中含有丰富的茶黄素，这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因。
冷天泡好的绿茶放了一段时间为什么会变成乳白色?
1、而绿茶缺乏发酵这一步，所以溶出的鞣酸类物质只能再进行氧化，从而向茶多酚方向转变，所以就看到茶水的颜色慢慢变红了。而那种白色物质，是茶叶中某些活性物质作为表面活性剂体现的结果。
2、容易造成肥胖。当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就用脂肪包裹起来，形成脂肪团，这就是为什么有人在减肥后还会生病的感觉的原因，因为减肥之后，里面的农药重新进入人体的缘故。容易致癌。
3、绿茶泡出来之后没有颜色，可能是因为茶叶和水量的比例不合理。茶叶过少，水量过多时，茶叶里面的茶绿素在水中的浓度也会非常低，颜色就会变的很清淡。
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